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东北立夏吃什么 东北人立夏这天要吃“立夏馃” -

来源:黄冈新闻网   时间: 2020-01-09

  导语:一说到东北地区的传统美食,大家肯定第一时间想到的就是饺子,而确实是东北只要逢年过节都会吃饺子,就算不过节,平时也会经常吃饺子。那么,到了立夏这天,东北有吃饺子的习俗吗?一般东北立夏吃什么?经过了解,原来东北人立夏这天要吃“立夏馃”。

  东北立夏吃什么 东北人立夏这天要吃“立夏馃

立夏东北美食

  东北立夏吃立夏馃。

  “立夏”这天,东北有吃“立夏馃”的习惯,正像清明吃艾馃、端午吃粽子、重阳喝桂花酒一样,从老辈那儿流传下来。

  “立夏馃”的制作挺简单,将大米煮成半熟,捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸,是谓“干馃”,喷香可口;或搓成小圆圆个,似汤圆,再加上蘑菇、蒜心、青椒、蚕豌豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜,汤煮南昌癲痫病专科医院 那个好而成,是谓“汤馃”,那味道也是极美的。“干馃”用手抓着吃,“汤馃”则不分大人小孩,都用大碗盛出,以示丰盛。

  相传吃“立夏馃”表示送春迎夏,喜庆春收。许多蔬菜瓜果上市了,能加的都要加进“立夏馃”中,品种越多表示春收富实,喜庆有余。“闲了一冬,忙了一春”,合家大小都要吃一餐春收作物的“大杂烩”。

  旧时农民得不到温饱,在这青黄不接时候能饱吃一顿“立夏馃”,便是最大的满足。所以穷苦人家,无论如何这一餐“立夏馃”是要吃的,哪怕是缸里没米也要借米来做馃,哪怕是寡水煮,也要应时讨个“春收富实”年成。

  现在农村吃“立夏馃”档次高了,上等白米还要加少许糯米,吃起来糍而不腻。若是“汤馃”,则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等“山珍海味”。而且这样吃的并不是少数,是普通的都这样讲究。

  “立夏馃”在我们赣东北家乡,还有早、中、晚餐吃的区分。据说早吃补脑、中吃壮腰、晚吃健腿。虽然说不出它的科学根据,但千百年来家乡的父老都是这样笃信着,流传着。

  “吃了立夏馃,农家挂门合肥权威癫痫病医院锁”。立夏时节,麦子要打场,油菜要收获,禾苗要管理,夏茶要采摘,农家别提有多忙乎了。

  立夏馃做法

东北立夏吃立夏馃

  1、大米淘洗干净备用

  2、准备一个干净的筛子和一个干净的盆

  3、铺上干净的纱布

  4、准备一口大锅,锅内倒水,开火

  5、水沸腾后,将淘洗好的大米倒入大锅中

  6、用锅铲搅动,防止大米粘在锅底

  7、煮至米粒透明

  8、用筛子将大米捞出

  9、放入铺开的纱布中

  1癫痫病去哪家医院治疗好0、将纱布提起,包裹住大米

  11、像揉面团一样,揉大米

  12、揉至米粒细碎,大概需5分钟

  13、取出一小部分,搓成长条状

  14、再取下一小部分

  15、在掌心搓圆

  16、这就是搓好的粿啦,用大碗盛着备用

  立夏馃烹饪:

  1、准备配菜:常用的配菜有豌豆、蒜苔、豆芽、香菇丁、笋、肉沫等,可根据家人的喜好来搭配。

  2、将配菜炒熟

  3、将立夏粿也炒个半熟

  4、将配菜和粿混在一起炒

  5、加水加调料进行加工。可根据家人的口味进行加调料,喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

  6、立夏粿出锅

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