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家常韩式泡菜简单做法步骤

来源:油菜新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

白菜(适量)、胡萝卜(适量)、苹果(梨)(适量)、虾皮(适量)

辅料:

洋葱(适量)、糯米粉(适量)、韭菜(蒜苗)(适量)、白芝麻(适量)、白糖(适量)、蚝油(鱼露)(适量)、大蒜(适量)、姜(适量)、韩式辣酱(适量)、辣椒粉(适量)、盐(适量)

做法步骤:

郑州癫痫病医院哪家比较好1、大白菜一颗,撕去表面干枯发黄的叶片。切去菜邦,每片撕下,过水浸泡冲洗干净。

2、将滤干水分的大白菜叶一片片表面撒上一层盐(容器有点小,所以把白菜一切两半),一片片码入大的容器中,直至所有的叶片都摆好。

3、盖好盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。第二天取出,可以看到容器中腌出了很多的水分。

4、将腌过的菜叶在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。

5、挤干水分备用。

6、糯米粉40g加400g水(1:10)拌匀,然后小火,边煮边搅拌。煮至冒泡时即可关火。癫痫小抽搐怎么办p>

7、然后余温继续搅拌,成浆糊般比较黏稠的状态,晾凉至完全冷却。

8、胡萝卜、苹果、洋葱切块。姜蒜去皮。

9、将切成块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起,加入料理中搅打成泥。

10、晾凉的糯米糊中加入辣椒粉,搅拌均匀。

11、加入韩式辣酱再次拌匀。

12、倒入搅打好的果蔬泥。

13、加入虾皮。

14、加入蚝油拌匀。

15、加入白芝麻、切成段的蒜苗、白糖,拌匀,即成腌酱。

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16、每片白菜叶,用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,直至涂完所有的白菜。将涂抹好酱料的白菜在容器中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子或保鲜膜,室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,一个月内食用即可。

白菜的热量(卡路里)35千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效;可与蚕豆、甜椒、豆腐皮搭配;与羊肝、兔肉、山竹相克,同食可能会引癫痫病药影响寿命吗起不适;

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与黄豆、鳕鱼、鲈鱼搭配;与猕猴桃、杏、柚子相克,同食可能会引起不适;

虾皮的热量(卡路里)153千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;可与白菜、豇豆、南瓜搭配;与枣、韭菜、橄榄相克,同食可能会引起不适;

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