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家常肉饼简单步骤

来源:油菜新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

五花肉(250克)、面粉(两碗)、大葱(适量)、花椒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)、花生油(橄榄油)(适量)、盐(适量)、孝母粉(适量)、南酒(适量)

做法步骤:

1、和面。将面粉倒入面盆中撒上一层孝母粉,添水,和面,面要尽量软,多加些水就可以让面软,活到面团刚刚不粘手即可,盖锅盖静至1-2小时,面团发好即可(变膨胀松软)。我都是晚上睡觉前将面活好,第二天就可以直接用了。

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2、面发好后,将面团在案板上重新揉一遍,放在一边15-20分钟,再次醒面。多此步骤可以让肉饼吃起来更松软,不再次醒面口感一般面发硬。

3、准备肉馅,煮些花椒水,二十几粒花椒加少量水煮开放凉在用。肉馅加香油(多放一点)南酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽、老抽(均适量),加花椒水(多加一点),搅匀再加入花生油(我加的橄榄油),同一方向搅匀。

4、将葱花和肉馅拌匀,如果肉馅里有汤就静至一会待肉馅全部吸收再拌均。

5、将面分成面团,擀面皮,面皮厚一点,这样不容易露馅,包成包子,翻过来手掌按压成圆饼即可。面活硬了,也不醒面这里就容易开口,捏不实。(这个照片是以前的酱油放多了馅发黑)。<黑龙江的癫痫医院哪家好/p>

6、将电锅先行预热,中火倒油煎饼,一定将锅盖盖严,煎至面饼发厚了就可以翻另一面了,两面煎至金黄出锅即可。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与大蒜、萝卜、蘑菇搭配;与田螺、杏仁、甘草相克,同食可能会引起不适;

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有贵阳儿童癫痫病医院减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与兔肉、红枣、北极虾搭配;与大蒜、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

合肥有没有癫痫病专科医院ong>黑胡椒粉的热量(卡路里)251千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解毒、和胃、祛腥等功效;

香油的热量(卡路里)898千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

鸡精的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、开胃、助消化等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

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